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Mousse de harengs fumes (évelyne)

Mousse de harengs fumes (évelyne)

Information

  • 6 personnes
  • 15 mn 48 heures à l'avance de préparation
  • Ingrédients : 6 filets de harengs fumés extra-doux, 100 g de crème fraîche, 2 citrons, 2 dl d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 5 à 6 grains de coriandre, 6 grains de poivre noir, Préparation: 15 mn 48 heures à l'avance..

Recette

Placez dans une terrine les filets de harengs. Recouvrez d'huile, ajoutez l'oignon coupé en rondelles, la carotte émincée, 1 citron coupé en tranches, les grains de coriandre et de poivre. Laisser mariner 48 heures. Egouttez à fond les filets de harengs, coupez-les en morceaux et passez-les au mixer. Incorporez la crème fraîche, un jus de citron, mélangez. Tenez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Accompagnez cette mousse de tranches de pain de campagne grillées.