fiche recette 'Epinards au basilic' ... : mamanRecette.com
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Epinards au basilic

Epinards au basilic

Information

  • 4 personnes
  • de préparation
  • Ingrédients : 1,500 kg d'épinards, 70 g de beurre, 2 cuillerées à café de basilic, 4 oeufs, sel, poivre. .

Recette

Equeutez les épinards, lavez-les, égouttez-les, plongez-les 5 mn dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les très soigneusement, hachez-les grossièrement et faites-les chauffer dans le beurre. Ajoutez le basilic, mélangez. Pochez, les oeufs à l'eau bouillante vinaigrée et salée. Laissez-les dans l'eau frémissante 5 mn environ. Egouttez-les. Versez les épinards dans un plat, posez les pochés par-dessus, salez et poivrez. Servez aussitôt.