fiche recette 'Harissa' ... : mamanRecette.com
SL[4305]-ok
Harissa

Harissa

Information

  • personnes
  • de préparation
  • Ingrédients : 250 g de piments rouges, 1 tête d'ail, 1/2 c à café de coriandre, 1/2 c à café de carvi, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 c à café de sel..

Recette

Enlever les pépins des piments, les rincer et les égoutter plusieurs fois dans une passoire, les hacher finement au mixer. Passer l'ail au presse-ail. Dans un récipient, mélanger les piments hachés, l'ail pressé, le carvi et la coriandre. Saler, mélanger le tout à huile. Verser dans un bocal, recouvrir légèrement d'huile, conserver au frais.