fiche recette 'Ratatouille forestière' ... : mamanRecette.com
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Ratatouille forestière

Ratatouille forestière

Information

  • personnes
  • de préparation
  • Ingrédients : 800 g de cèpes, une cuillerée à dessert de beurre, une cuillerée à soupe d'huile, 400 g de lard, une, 2 échalotes, un oignon, deux gousses d'ail, un peu d'estragon, un peu de persil haché, une brindille de thym et une feuille de laurier..

Recette

Faites étuver les cèpes dans beurre et huile avec les échalotes, oignon, ail et estragon hachés. Assaisonnez de sel, poivre et parfumez avec thym et laurier. A la fin de la cuisson ajoutez le lard coupé en lardons. Apres 5 minutes, servez dans un plat profond et garnissez avec du persil haché.