fiche recette 'Riz à la grecque' ... : mamanRecette.com
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Riz à la grecque

Riz à la grecque

Information

  • 4 personnes
  • de préparation
  • Ingrédients : Faire fondre 50 g de beurre dans un récipient à couvercle et en terre cuite. Ajouter 1 oignon finement haché et le faire fondre, puis ajouter une gousse d'ail écrasée, 4 feuilles de laitue ciselées, 25 g de champignons secs trempés, 2 ou 3 tomates pelées et hachées, 150 g de saucisse pelée et écrasée. Mettez ensuite 400 g de riz, 1 litre de bouillon bien chaud, sel, poivre. Couvrir hermétiquement et mettre à four chaud pendant 20 à 25 mn. Séparer les grains avec une fourchette, ajouter 1 c à soupe de beurre fondu, 2/4 de tasse de petits pois cuits, 1 poivron coupé en dés et 3 c à café de raisins secs cuits au beurre..

Recette

Eplucher 500 g de pommes de terre que l'on coupe ensuite en rondelles. Ajouter un peu de sel, du poivre et deux gousses d'ail pressées. Placer ensuite les pommes de terre dans un plat à gratin en saupoudrant abondamment chaque couche de gruyère râpé. Verser sur le tout 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait et 1 à 2 dl de vin blanc sec jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement recouvertes. Saupoudrer de gruyère et recouvrir d'une feuille d'aluminium. Mettre 40 minutes à four moyen (200-220 °C). Découvrir ensuite le plat et le dorer encore durant 15-20 minutes. Ajouter 1 oignon finement haché et le faire fondre, puis ajouter une gousse d'ail écrasée, 4 feuilles de laitue ciselées, 25 g de champignons secs trempés, 2 ou 3 tomates pelées et hachées, 150 g de saucisse pelée et écrasée. Mettez ensuite 400 g de riz, 1 litre de bouillon bien chaud, sel, poivre. Couvrir hermétiquement et mettre à four chaud pendant 20 à 25 mn. Séparer les grains avec une fourchette, ajouter 1 c à soupe de beurre fondu, 2/4 de tasse de petits pois cuits, 1 poivron coupé en dés et 3 c à café de raisins secs cuits au beurre.