Asperges
Pour 4 personnes: 12 artichauts poivrade choisis très petits, 1 kg et demi de jeunes fèves, 1 bottillon de petits oignons blancs frais, 1 botte d'aspe...
| Fonds d'artichauts aux asperges |
Détails |
Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes.
Faites cuire les artichauts à...
| Fonds d'artichauts aux asperges |
Détails |
Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes.
Faites cuire les artichauts à...
Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 15 à 25 mn. 1,500 kg d'asperges. Sauce: 200 g de crème fraîche liquide fleurette, 4 jaunes d'oeufs, sel, ...
Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges. Sauce: 3 jaunes d'oeufs, 100 g de crème fraîche fleurette, citron, sel, poivre, ciboulette hachée à volonté.
Pelez...
| Asperges à la crème de cerfeuil |
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Pour 4 personnes: 500 g d'asperges, 100 g de beurre, 5 c à soupe de cerfeuil haché, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre, 1 tasse de crème fraîch...
Faites fondre 200 g de beurre sans laisser colorer. Servez avec 1,500 kg d'asperges chaudes. Chaque convive écrase 1 oeuf dur dans son assiette, le mé...
Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges, 4 oeufs, 200 g de beurre, sel, poivre, ciboulette.
Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante sal...
Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle. Egouttez-les soigneusement et rangez-les dans un plat à gratin assez large, en laissant tou...
2 bottes d'asperges, 200 g de beurre, 2 cuillerées à dessert de crème de maïs, 5 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron, sel et poivre.
Epluchez les aspe...
Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle. D'autre part, faites fondre 200 g de beurre sur feu doux. Salez et jetez-y 100 g de mie de ...
1,5 kg d'asperges, 4 oeufs, 50 g de parmesan, beurre, sel et poivre.
Faites cuire les asperges dans de l'eau salée, égouttez-les et disposez-les dans...
| Asperges au beurre de cerfeuil |
Détails |
Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges. Sauce: 1 c à soupe de jus de citron, 6 c à soupe d'eau, 1 c à soupe de cerfeuil haché, sel, poivre, 200 g de be...
| Asperges au beurre de truffe |
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Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges, 1 échalote, 2 c à soupe de porto, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 truffe et son jus.
Pelez les asperges et cuisez-...
Disposez les asperges soigneusement lavées et grattées en petits bottillons et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Il faut qu'elles restent lég...
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