Artichauts en salade
| Artichauts à la crème fouettée et aux herbes |
Détails |
Pour 4 personnes: 8 artichauts, 40 cl de crème fleurette, 1 botte de ciboulette et de cerfeuil, 1 cuillerée à soupe rase de moutarde.
Tailler les art...
Pour 4 personnes: Parez et citronnez une douzaine petits artichauts poivrade. D'autre part, faites bouillir 1 dl de vin blanc sec avec 1/2 dl d'huile,...
4 artichauts, 1 citron et demi, 1 botte d'oignons, 1,5 dl de vin blanc sec, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 gros oignon, 15 grains de coriand...
Pour 4 personnes: 8 fonds d'artichauts, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, un citron, une pincée de coriandre, de thym en ...
2 fonds d'artichauts par personne, un restant de blanc de poulet (ou de rôti de veau), quelques truffes, mayonnaise au citron, une pincée de paprika, ...
Nettoyez des petits artichauts, coupez le bout des feuilles. Coupez-les en deux ou en quatre et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes à l'ea...
Pour 6 personnes: 6 gros artichauts, 4 tourteaux de 400 g, 1 sachet de court-bouillon, 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe d'échalote hachée, 1 c à ...
| Artichauts au hachis de poulet |
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Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet cuits, 4 gros artichauts, 1 citron, 600 g de petits pois, 10 brins de ciboulette, 10 brins d'estragon, 4 cuilleré...
Pour 4: 4 fonds d'artichauts cuits et refroidis, 200 g de queues de crevettes décortiquées, une tasse à thé de mayonnaise, 4 coquilles, 4 feuilles de ...
| Artichauts aux oeufs mollets |
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Nettoyez 4 gros artichauts et faites-les cuire 30 mn à l'eau salée. Egouttez et ôtez le foin. Laissez refroidir. Posez dans chaque artichaut 1 oeuf mo...
| Artichauts farcis à la crème de cerfeuil |
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Préparation: 20 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 4 personnes: 8 artichauts, 2 citrons jaunes, 1 bottillon de cerfeuil, 200 g de crème fraîche, 2 tranches de j...
| Artichauts glacés au paprika |
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Pour 6 personnes: 6 beaux artichauts (gros artichauts bretons de préférence), 200 g de crevettes épluchées, 250 g de crème fraîche, 2 c à café rases d...
Préparation et cuisson: 50 mn. Pour 4: 4 beaux artichauts. La sauce: 1 boîte de thon au naturel (150 g), 3 oeufs, 3 c à soupe de crème fraîche, 2 c à ...
| Consommé froid aux artichauts |
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Pour 4 personnes: 4 beaux artichauts, 1 litre dc bouillon de volaille, 20 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre, 1 citron.
Faite...
| Fonds d'artichauts à la mousse d'avocat |
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4 fonds d'artichauts, 2 avocats, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco, 200 g de crème fraîche. Pour garnir: feuilles de lait...
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