Brocolis
Pour 4 personnes: 350 g de pâtes, 400 g de brocolis, 40 g de lard, 40 g de parmesan, 4 c à soupe de concentré de tomate, ail, sel, poivre.
Hacher soi...
Faites cuire 10 mn à blanc 1 fond de pâte brisée. Faites cuire 10 mn à l'eau bouillante salée 750 g de brocolis divisés en petits bouquets. Egouttez-l...
| Tarte aux brocolis et aux amandes |
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Pour 5 à 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson: 50 mn. 300 g de pâte brisée, 750 g de brocolis, 250 g de crème, 3 oeufs, 50 g de poudre d'amandes, 5...
| Tartelettes de brocolis au comte |
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Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 30 mn. Attente: 1 h. Pour la pâte: 300 g de farine, 150 g de beurre + 40 g pour les moules, 1 jaune d'o...
Pour 6 personnes. Pour la garniture: 800 g de brocolis, 2 tomates, 2 oeufs, 75 g d'emmental, 150 g de crème, 3 pincées de muscade, sel, poivre. Pour l...
| Filets de cabillaud au citron et aux brocolis |
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Préparation: 10 minutes. Cuisson: 15 minutes. Pour 4 personnes: 400 g de filets de cabillaud surgelés, 800 g de brocolis, 1 citron, 2 jaunes d'oeufs, ...
Pour 4 personnes: 1 brochet de 1 kg environ, 3 échalotes, 2 c à soupe de persil et d'estragon haché, 100 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'ea...
Pour 6 personnes: 1 beau brochet de 2 kg environ, 100 g de beurre, 2 échalotes, persil, cerfeuil, 3 citrons, sel, 1 pot de 20 cl de crème, 250 g de ch...
Pour 6 personnes: 1 brochet de 2 kg environ, 150 g de champignons de couche, 4 échalotes, sel, poivre, 1/2 litre de vin blanc zurichois, 1 dl de crème...
Faire un court-bouillon avec du vin blanc, eau, 2 gousses d'ail écrasées, 1 oignon piqué de clous de girofle, thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre...
| Brochet au beurre blanc nantais |
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Pour 4 personnes: 1 brochet de 1 kg d 1,200 kg. Court-bouillon: 2 litres d'eau, 1 dl de vinaigre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 1 branche de cé...
Pour 6 personnes: un brochet de 2 kilos, un 1,5 kg de petites pommes de terre, persil. Pour le court-bouillon: un poireau, une grosse carotte, 3 oigno...
Pour 6 à 8 personnes: un brochet de 2 kilos, 6 échalotes émincées, quelques brins de persil, 6 à 8 gros champignons, un litre de fumet de poisson, une...
Pour 6 personnes: 1 brochet de 1,5 kg. Le coulis de tomates: 5 tomates, 1/2 oignon, sucre, huile. La sauce: 1 carotte, 1 branche de céleri, 2 gousses ...
Un brochet, de la mie de pain trempée dans du lait, un merlan, quelques laitances de poissons, du sel, du poivre, du persil hachez, du cerfeuil haché,...
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